
17 Aug Συστήματα διαχείρισης
→ Τι είναι τα συστήματα διαχείρισης;
Τα συστήματα διαχείρισης αναπτύσσονται σύμφωνα με διεθνώς αναγνωρισμένα πρότυπα (π.χ. ISO 9001, ISO 22000 κτλ.) και στοχεύουν στην οργάνωση της δομής και των εργασιών μιας επιχείρησης, σε συμφωνία με τις απαιτήσεις των προτύπων.
Η οργάνωση της επιχείρησης επιτυγχάνεται μέσω της θέσπισης διαδικασιών και οδηγιών εργασίας, όπου περιγράφεται και οριοθετείται ο τρόπος εργασίας. Φτιάχνονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις που θέτει το εφαρμοζόμενο πρότυπο, προσαρμοσμένες όμως στις ιδιαίτερες διεργασίες της κάθε επιχείρησης. Επίσης, υιοθετούνται έντυπα για την τήρηση γραπτής τεκμηρίωσης παρακολούθησης των καθορισμένων διεργασιών, εάν αυτό κρίνεται σκόπιμο και αναγκαίο για την ορθή και οργανωμένη λειτουργία της επιχείρησης.
→ Πόσα πρότυπα υπάρχουν;
Υπάρχει πληθώρα προτύπων που μπορούν να εφαρμοστούν, ανάλογα με τον επιχειρησιακό τομέα δραστηριότητας και τις απαιτήσεις της κάθε επιχείρησης.
Τα πιο διαδεδομένα και ευρέως εφαρμοζόμενα πρότυπα είναι:
– Το πρότυπο ISO 9001 που αφορά στη διαχείρισης της ποιότητας
– Το πρότυπο ISO 22000 που αφορά στη διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων
– Το πρότυπο ISO 14001 που αφορά στην περιβαλλοντική διαχείριση
– Το πρότυπο ISO 45001 που αφορά στη διαχείρισης της υγείας και ασφάλειας στην εργασία
Υπάρχουν επίσης πολλά εξειδικευμένα πρότυπα για πολύ συγκεκριμένους τομείς δραστηριότητας. Σύμφωνα με κάθε πρότυπο, αναπτύσσεται και το αντίστοιχο σύστημα διαχείρισης σε μία επιχείρηση.
→ Πώς επιλέγεται το κατάλληλο σύστημα διαχείρισης για μία επιχείρηση;
Ο τομέας δραστηριότητας της κάθε επιχείρησης είναι καθοριστικός παράγοντας σχετικά με το ποια πρότυπα δύναται να εφαρμοστούν. Επίσης, σημαντικός παράγοντας είναι η φιλοσοφία της κάθε επιχείρησης, καθώς η φιλοσοφία και οι αξίες αυτής προβάλλονται μέσω των προσφερόμενων προϊόντων ή υπηρεσιών.
Είναι εξαιρετικά σημαντικό τα συστήματα που θα επιλέξει να εφαρμόσει μία επιχείρηση να μπορεί να τα υποστηρίξει. Δεν είναι τυχαίο εξάλλου που πρωταρχική απαίτηση όλων των προτύπων αποτελεί η δέσμευση της Διοίκησης και η καλλιέργεια μιας νοοτροπίας (κουλτούρας) στο σύνολο του προσωπικού της επιχείρησης.
Επίσης, σημαντικό ρόλο στην επιλογή ενός συστήματος διαδραματίζει η ζήτηση της αγοράς καθώς ένα σύστημα διαχείρισης εκτός από εσωτερικό εργαλείο οργάνωσης και ανάπτυξης ενός οργανισμού αποτελεί και εμπορικό – ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Εξίσου σημαντικοί είναι και οι στόχοι μελλοντικής εξέλιξης και προσανατολισμού που θέτει η κάθε επιχείρηση.
Κατερίνα Διακογιαννάκη
Χημικός, MSc Τεχνολογία τροφίμων
ISO 14001:2015 – ΜΑΡΙΝΕΣ ΡΟΔΟΥ Α.Ε.
Πιστοποίηση εφαρμοζόμενου συστήματος περιβαλλοντικής διαχείρισης σύμφωνα με το πρότυπο ISO 14001:201
Θέσπιση στόχων για μία επιχείρηση
Γιατί είναι σημαντική η θέσπιση στόχων για μία επιχείρηση; Με ποια κριτήρια θα πρέπει να επιλέγοντ
Πιστοποίηση σύμφωνα με πρότυπο ISO22000, ISO14001, HACCP κτλ.
Διαδικασία απόκτησης πιστοποίησης σύμφωνα με κάποιο πρότυπο (π.χ. ISO 22000, ISO14001, ISO9001, HACCP κτλ.) σε απλά
Συστήματα διαχείρισης
Συστήματα διαχείρισης: Τι είναι και γιατί να τα υιοιθετήσει μία επιχείρηση
ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΑΠΟΦΥΓΗ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗΣ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΑΠΟΦΥΓΗ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗΣ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ